La organización y desarrollo del festival esta a cargo de la Mesa de Trabajo Producto Quinua, integrada por: instituciones impulsoras, productores, agroindustriales de la región, representada por la comisión central de Festiquinua.
Productores, empresas agroindustriales y comercializadoras de la región y otros países andinos. Entidades públicas y privadas promotoras de la Cadena Productiva de Quinua y Kañihua Empresas proveedoras y prestadoras de servicios para la actividad de Quinua y Kañihua.
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